根据您的描述，您在淘宝购买了新西兰冷冻熟牛肚，并且卖家声称该产品为8成熟状态，但卖家并未提供相关的食品经营许可证或其他合法销售证明。这种情况可能会涉及食品安全和商品质量的问题。以下是一些可能适用的法律建议。 消费者权益保护。首先，您可以考虑依据《中华人民共和国消费者权益保护法》中的相关规定来维护自己的权益。例如，可以要求商家提供真实的商品信息，包括但不限于产品的来源、生产日期、保质期等信息；如果存在虚假宣传的情况，也可以据此向市场监管部门投诉。 食品安全责任。虽然您购买的是冷冻熟牛肚，但其是否符合食品安全标准仍然是一个需要关注的问题。如果该产品含有未经检验或未达到相关卫生标准的食材，那么可能存在食品安全风险。在这种情况下，您有权要求商家承担相应的法律责任，如退货、更换或者退款。 合同纠纷处理。如果您与商家之间存在争议，可以通过协商解决，或者选择通过仲裁或诉讼的方式解决问题。在此过程中，双方应当遵循诚实守信的原则，尽量避免因沟通不畅导致的纠纷升级。 司法途径。最后，若以上方式都无法解决问题，您可以选择将争议提交给法院进行裁决。在起诉时，应充分收集证据，确保能够证明商品的质量不符合标准，以及商家未能履行其法定义务的事实。 请注意，具体法律操作细节会受到地域法规的影响，请参考当地的法律法规以获取最准确的信息。希望这些建议能对您有所帮助。