您好！根据《中华人民共和国劳动法》和相关法律法规的规定，劳动者在劳动合同终止或者解除时有权要求用人单位支付未签订书面劳动合同期间的双倍工资。如果您的合同没有约定具体的离职时间，您可以按照实际工作日计算出未签劳动合同的天数，并以此为依据向用人单位主张未签劳动合同期间的双倍工资。 关于扣除的职工保证金，您可以在与用人单位协商的基础上，要求其退还该部分款项。请注意保留相关的证据，以证明您的权利受到侵害。如果您需要更详细的法律建议，请咨询专业的律师。