根据您提供的信息，以下是我的分析。 首先，关于您的第一点疑问——“美食城老板提取25%的营业额作为管理费用”，这可能涉及到两个不同的概念。一是租赁费（即管理费用），这是由出租方（即美食城）向承租方（即您）收取的费用，通常包括租金和一些其他杂项服务费；二是利润分成（或称抽成），这是一种商业合作模式，在这种情况下，承租方（即您）将一部分收入分给出租方（即美食城）。虽然管理费用属于前者，但抽取的金额应遵循公平原则，不应超出合理的范围。 其次，关于您的第二点疑问——“经营户还需缴纳自己档口内二次用水电气级广告费”。如果这些费用是按照国家规定的标准收费，则并不违反法律规定，但如果存在欺诈或其他不正当行为，那么这样的规定可能是非法的。 再次，关于您的第三点疑问——“美食城老板私自扣取经营户的钱是否合法？”这个问题取决于具体的条款和实际情况。一般来说，经营者有权利对收入进行分配，但如果扣除的行为明显不合理或者违法，那么该行为是不可接受的。 最后，对于您提到的“公共设施产生的电费”问题，如果您认为这部分费用是由美食城承担的，则美食城应该提供相应的证据证明其确实为公共设施支出，并且应当通过合法途径取得您的认可后才能从您的营业收入中扣除。如果该费用不是由美食城承担的，则可能涉及更复杂的问题，建议寻求专业人士的帮助来解决。 综上所述，美食城老板提出的要求可能存在一定的合理性，但同时也需要注意相关法律法规以及双方的具体约定。为了确保权益不受损害，建议与美食城进行协商并保留好相关的证据以备将来处理纠纷时使用。