你好，根据你的描述，你和未婚妻之间的口头协议是有效的，但是关于挖掘机的转让并没有明确约定。如果你们已经分手，那么在法律上，你和你的未婚妻不再具有对挖掘机的所有权。 至于如何起诉对方，你可以考虑以下步骤。 保留所有与挖掘机相关的文件，包括但不限于合同副本、发票、付款记录等。 将对方列为被告，并向法院提交诉状，详细说明你的主张和证据。 在诉讼过程中，你可以申请财产保全措施，防止对方转移或隐藏财产。 如果对方拒绝支付款项，你可以请求法院判决其立即支付剩余款项并承担相应的法律责任。 请注意，上述建议仅供参考，具体情况需要结合当地法律规定和实际情况来确定。如果你有任何疑问，建议咨询专业的律师以获得更详细的指导。