在法律上，保险公司是否需要您的孙女提供其工资单来确定赔偿金额是一个复杂的问题。首先，根据《中华人民共和国社会保险法》第十八条的规定，工伤保险待遇包括医疗费用和生活护理费等。因此，在处理此类案件时，通常会要求提交员工的工资单或其他相关证明材料。 然而，需要注意的是，具体到您的情况，保险公司是否有权直接从孙女的工资中扣除护理费，并且扣款的比例是多少，则需要依据具体的合同条款以及当地的相关法律法规进行判断。如果您的孙女正在为一家公司工作并按照规定缴纳社保，那么她有权要求公司支付相应的福利，其中包括工伤保险待遇。 建议您详细阅读您与孙女所在公司的劳动合同，明确双方的权利义务关系。同时，也可以考虑聘请一位专业的法律顾问，以便更好地理解相关的法律规定及权益保护。最后，请确保所有操作都符合当地的劳动法规和相关政策。