根据您提供的情况，如果房东已经明确表示不卖房产，并且合同已经签订，那么房东的行为可能构成违约。通常情况下，合同中会规定违约责任，包括违约金的支付、定金的处理等。 如果合同中约定了房东违约的情况下，需要支付双倍定金，那么您作为买方可以要求房东按照合同约定支付违约金。至于中介费，如果合同中有明确约定由违约方支付，那么房东作为违约方应当承担中介费。 不过，具体的处理方式还需根据合同的具体条款来确定。建议您首先查看合同中关于违约责任的详细规定，然后与房东进行协商，如果协商不成，可以寻求法律途径解决。同时，您也可以咨询专业律师，获取更具体的法律意见和帮助。