根据您提供的情况，如果房屋买卖合同中明确约定了违约责任，包括支付中介费和双倍返还定金的条款，那么在卖家违约的情况下，您作为买方有权要求卖家履行合同约定的违约责任。首先，您可以与卖家沟通，尝试解决争议。如果卖家坚持不卖，您可以选择向法院提起诉讼，要求卖家承担违约责任。 在诉讼过程中，您需要提供合同文本、支付定金的证据以及其他相关证据，证明卖家违约。如果法院判决支持您的请求，卖家将需要按照合同约定支付中介费和双倍返还定金。同时，您也可以根据实际情况，要求解除合同并要求卖家赔偿因违约造成的损失。 请注意，具体操作时，建议咨询专业律师，以便获得更准确的法律服务和指导。在嘉兴南湖区，您可以联系当地的律师事务所或法律援助中心，获取进一步的法律帮助。