根据《民法典》的规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。如果一方当事人未按约履行义务，另一方有权要求其承担违约责任。在本案例中，你作为借款人的权利和义务已经履行完毕，而对方并未按期支付利息，构成了违约行为。你可以通过向法院提起诉讼，要求对方按照合同约定支付剩余款项，并赔偿因延迟支付造成的损失。同时，也可以考虑寻求调解或仲裁的方式解决争议。请注意，具体的解决方案需要根据案件的具体情况来确定，建议咨询专业的律师进行详细的分析和指导。