在劳动法中，关于劳动合同的签订和履行有明确规定。一般而言，用人单位应当与劳动者签订书面劳动合同，并按照约定的时间支付工资。根据《中华人民共和国劳动法》的规定，工资应当以法定货币形式按月支付给劳动者本人。 如果酒店每月20日才发放工资，这可能违反了上述规定，因为根据《劳动法》，工资应当在一定期限内（通常为一个月）内支付。因此，这种做法可能会被视为不合规的行为，可能存在一定的法律风险。 具体到案例中的情况，建议您咨询专业的法律人士或法律顾问，了解具体情况并寻求合适的解决方案。同时，确保您的权益得到保护是非常重要的。