《中华人民共和国劳动法》第四十八条规定。“用人单位应当依法支付劳动者工资。”因此，如果公司在员工离职当月不支付其应得的提成和绩效奖金，这种做法是不合法的。这可能违反了劳动法律法规中的相关规定，可能导致公司面临赔偿责任。 建议您与公司进行沟通，了解具体原因，并要求按照法律规定给予相应的补偿或赔偿。如果您认为公司的行为侵犯了您的合法权益，可以考虑向当地的人力资源和社会保障部门投诉，或者通过法律途径解决。同时，在处理此类问题时，应注意保留相关证据，以便在必要时提供支持。