根据《劳动法》规定，用人单位应当按照国家规定的标准支付工资，并为劳动者缴纳社会保险。在本案例中，南京工厂的保安并未享受法定的节假日和周末加班费，也没有得到任何补贴。 对于加班费的问题，《中华人民共和国劳动法》第44条明确规定。“安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。” 因此，如果保安的工作量较大，且确实需要连续工作或休息时间较短，可能需要考虑是否符合加班的规定。但如果没有相应的加班记录或者证明，仅凭保安一年11年的工龄无法直接要求获得加班费。 关于补贴，具体到本案例中的情况，保安并没有享受到法定的补贴，如住房公积金、交通补贴等。这些补贴通常是由公司为员工提供的福利项目，与劳动合同约定无关，除非双方另有书面协议或其他法律规定的情况外。 综上所述，如果保安认为自己受到了不公平待遇，有权向用人单位提出申诉，要求补发未领取的补贴、加班费等相关费用。但是需要注意的是，具体的赔偿金额及方式需结合实际情况进行计算和协商。同时，建议在维权过程中注意收集证据，确保自己的合法权益得到保护。