在许多国家和地区，如果员工没有签订书面劳动合同，那么该行为可能会被视为非法。这是因为法律规定必须以书面形式订立劳动关系，否则可能违反了合同法或相关法规。 关于长期加班的问题，是否应该支付加班费也是需要具体分析的。一般来说，在合法情况下，企业有权根据工作性质和工作量来安排加班，并且应当确保加班是必要的，并且在不影响正常工作的情况下进行。如果企业的做法符合上述条件，则通常不会涉及支付加班费的问题。然而，如果加班情况不符合上述条件，例如工作时间过长，或者企业强迫员工加班，那么就可能导致侵犯劳动者权益的行为。 因此，建议您详细检查当地的相关法律法规，了解自己的权利和义务，以及如何维护自身的合法权益。如果您遇到具体的法律问题，建议寻求专业的法律帮助。