根据我国《社会保险法》的规定，企业破产后，其财产应当按照法定程序清偿债务。对于未缴纳的养老保险和医疗保险费用，应由破产清算组负责清理，并依法向职工支付相应的保险待遇。 在具体操作中，可以考虑以下几点。 破产清算组应当对企业的财产进行评估，确定其价值并优先偿还员工的欠款。 对于尚未缴纳的养老保险和医疗保险费用，可以根据破产清算组的决定，先行向参保人员发放养老金或医疗费补助。 破产清算组还应该制定详细的还款计划，分阶段逐步追回未缴纳的养老保险和医疗保险费用。 需要注意的是，上述处理方式仅适用于国有企业破产的情况，私营企业和集体企业的处理方式可能有所不同。此外，如果破产清算过程中存在争议，建议寻求专业的法律顾问帮助。