国务院批准的《生猪屠宰管理条例》第十五条规定，国家实行定点屠宰、集中检疫。禁止未按照规定进行定点屠宰、集中检疫的活猪交易活动。因此，如果屠宰场没有经过定点屠宰和集中检疫，其屠宰的家禽是不符合国家规定的，属于违法行为。 同时，《中华人民共和国动物防疫法》也明确规定，未经定点从事生猪等动物产品经营活动的，由县级以上地方人民政府农业农村主管部门责令停止违法行为，没收违法所得；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，报请本级人民政府按照国务院规定的权限吊销兽医机构及其直接责任人员的执业证书；构成犯罪的，依法追究刑事责任。 综上所述，你提到的问题涉及违法性，建议尽快联系相关执法部门进行处理。