首先，您需要明确的是，在中国法律中，聚众斗殴属于刑事犯罪行为。在这种情况下，如果您的一个同事因为饮酒过量而发生肢体冲突，并导致其手腕上的筋被割断，那么您和参与打架的人可能面临刑事责任。 其次，根据《中华人民共和国刑法》第二百九十三条规定，聚众斗殴罪是指故意聚众共同进行斗殴的行为。这种行为是违反社会公共秩序和社会治安管理规定的严重违法行为，应当受到法律的严厉制裁。 最后，您应该尽快联系当地的公安机关报警，并提供相关证据材料。警方会根据现场情况和调查结果来确定是否构成聚众斗殴罪。同时，您也需要配合警方的调查工作，如实提供相关信息。 总之，作为成年人，我们应该遵守法律法规，避免因一时冲动而导致的违法犯罪行为。在面对类似事件时，应冷静处理，及时寻求帮助，保护自己的合法权益。