您好！根据您的描述，您在超市租用场地售卖水果时，一位老太太不慎摔倒并受伤。如果该事件属于意外事故，且无第三方责任（如他人故意伤害），那么通常情况下，超市和相关责任人不会对老太太进行赔偿。 关于老人更换半月板的问题，这需要医生出具的专业诊断书来证明是否有必要更换半月板，并由专业人士决定替换手术的成本。如果您认为手术是必要的，您可以与医疗团队讨论费用分配的问题，以确保双方的利益得到妥善处理。此外，您还可以考虑通过保险等方式来减轻经济负担。 请记住，在任何可能的情况下，及时寻求专业的医疗机构帮助是非常重要的。希望您能够尽快找到解决问题的最佳途径。