根据我国相关法律法规的规定，学校应当为学生提供安全、卫生、舒适的学习和生活环境。如果某饭店以未找到合适的女生宿舍为由安排女生住在男生宿舍，这种行为违反了学校的管理规定，并且可能侵犯了学生的合法权益。 在这种情况下，学生可以向相关部门投诉或者通过法律途径解决这个问题。如果情况严重，甚至可能导致人身伤害或健康损害等问题，学生有权要求饭店赔偿损失并承担相应的法律责任。同时，学生也可以寻求学校的帮助，要求学校采取措施保障学生的权益。 总之，作为饭店，应该遵守法律规定，尊重学生的权利，确保住宿环境的安全与舒适。学生也有权在遇到类似问题时，依法维护自己的合法权益。