根据法律规定，如果双方之间存在劳动关系，则应当签订劳动合同，并遵守相关法律法规的规定。在这种情况下，即使没有书面合同，雇主和员工之间的权利义务仍然可以通过口头协议或行为表现来确定。 对于您提到的情况，如果您认为自己与老板建立的是雇佣关系，并且已经按照规定完成了工作并提供了相应的劳动，那么您可以向老板提出解除雇佣关系的要求。同时，您还可以要求老板支付您的未结工资以及相应的补偿金。 关于离职后的工资处理，通常情况下，用人单位有义务按时足额支付劳动者的工作报酬。如果因为某种原因导致无法支付，如资金短缺等，可以与劳动者协商解决。但如果是故意拖欠或者克扣工资，劳动者有权依法主张赔偿，包括但不限于经济补偿金、加班费、未休年假补贴等。 请您注意保留相关的证据材料，以便在维权时能够提供有力的支持。如果您需要具体的法律建议，请咨询专业的律师。