根据《中华人民共和国电力法》的规定，居民用电实行阶梯电价制度，具体价格由省级人民政府定价。如果您在珠海西埔沙仔居住并经营便利店，您有权要求房东按照国家规定的电价标准支付您的电费。 如果房东拒绝提供电表编号，您可以向当地供电部门申请查询电表信息，并保留相关证据。然后，您可以将这些信息作为证明向法院提起诉讼，要求房东按国家规定的电价标准支付您的电费。 请注意，在进行任何诉讼前，请务必确保您有充分的证据支持您的主张，包括但不限于电表使用记录、电费单据等。同时，您也可以考虑与房东协商解决这个问题，以避免不必要的纠纷和损失。