一、关于都江堰市厨师协会的合法性 根据《中华人民共和国工会法》的相关规定，工会是职工自愿结合的工人阶级的群众组织，具有独立的社会团体法人资格。因此，都江堰市厨师协会应当具备合法性和独立性，并且需要依法登记注册，才能成为合法的社会团体。 二、强制入会和收取会费的行为是否合法？ 根据《中华人民共和国劳动法》的规定，劳动者有权自主决定是否加入或者退出任何组织或团体，而无需受到任何限制。同时，用人单位不得强迫劳动者缴纳会费等费用。 三、保险公司是否有权向厨师协会销售保险产品？ 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的规定，保险公司与被保险人签订保险合同，应当遵循公平原则，不得损害社会公共利益。保险公司不得以任何形式对被保险人的投保意愿进行诱导、误导，不得提供不合理的保险条款和服务。 综上所述，都江堰市厨师协会应遵守相关法律法规，不得采取强制入会、收取会费、销售保险等行为。如果存在上述行为，建议您及时向有关部门反映情况并寻求帮助。