您好！皇经堂蔬菜批发国有企业收取摊位费和零卖费的行为是合法的。根据《中华人民共和国民法典》的规定，企业可以对租赁或使用其场地的商户进行一定的管理和服务费用，包括摊位费和零卖费等。 然而，需要注意的是，这些费用应符合当地物价局制定的标准，并且应当明码标价，不得随意增加额外收费项目。此外，对于商户来说，应该按照约定的时间和方式支付相关费用，避免产生不必要的纠纷。 如果您有其他关于法律的问题，欢迎您继续提问。