根据您提供的信息，您已经向房东支付了五百元作为租房定金。如果房东后来要求增加一千元的定金，这将构成违约行为。因此，如果您决定不入住该房屋，则房东有权退还您的定金。然而，具体退还金额需要依据双方签订的租赁协议或补充协议来确定。 请注意，在处理这类纠纷时，建议寻求专业的法律帮助，以确保自己的权益得到保护。