您好！根据我国相关法律规定，如果您的左手中指被机器割断并造成残疾，这属于工伤事故。在这种情况下，您可以向劳动保障部门申请工伤认定，并按照相关规定进行索赔。 具体来说，您需要提交以下材料。 工伤认定申请表； 诊断证明或病历资料； 职业病鉴定报告等其他相关证据。 您所在单位提供的有关情况说明及证明材料。 在赔偿方面，依据《中华人民共和国社会保险法》规定，工伤保险待遇包括医疗费用、一次性伤残补助金、伤残津贴和就业培训费等。具体情况请咨询当地社保局或劳动保障部门，他们会为您提供更详细的信息和指导。 同时，请注意，如果您在农村榨油机上受伤，也应遵守当地的安全生产法规，确保自身安全。如果发现安全隐患或者其他不安全因素，应及时向相关部门反映或举报。希望我的回答对您有所帮助，祝您早日康复！