在这种情况下，首先需要查看您与老板之间的合同或协议，了解关于采摘时间、违约责任以及定金的相关规定。通常情况下，如果合同中明确约定了采摘时间，并且规定了逾期采摘的违约责任，那么老板未按时安排采摘可能构成违约。 如果合同中规定了违约方需要承担的责任，比如退还定金或支付违约金等，您可以根据合同条款要求老板履行相应的责任。但是，如果合同中没有明确规定，或者老板有合理的理由延迟采摘，那么您可能需要与老板协商解决。 在实际操作中，如果老板同意退还定金，您可以接受退款。如果老板不同意，您可以根据合同条款和实际情况，通过协商或法律途径解决争议。建议在采取任何行动前，咨询专业律师，以确保您的权益得到合法保护。