您好！根据法律规定，用人单位应当按照劳动合同的约定向劳动者支付劳动报酬。如果您的老板在没有合理解释的情况下擅自扣减保底工资500元，并且该行为不符合劳动合同约定或法律规定，您有权要求其退还剩余部分或者赔偿损失。建议您与老板进行协商解决，若协商不成，可以考虑通过劳动仲裁或其他途径寻求帮助。同时，建议保存好相关证据，以便在必要时使用。