在未签订书面劳动合同的情况下，员工的权益通常受到劳动法和相关法规的保护。如果未成年员工突然离职，并且公司扣押其工资，员工可以采取以下步骤。 保留所有与工作相关的文件和记录，包括但不限于考勤表、工时记录、薪资发放证明等。 寻求第三方的帮助，如工会或法律援助机构，以获取关于如何保护自己权益的专业建议。 如果情况严重，考虑向当地的人力资源社会保障局（人力资源和社会保障局）报告，以便进行调查。 请注意，这些建议基于一般情况下的处理方法。具体情况可能因地区而异，请务必根据您所在地区的法律法规来确定最合适的解决方案。