是的，如果甲方未按约定时间提供原材料或货物，导致乙方遭受损失，乙方可以依据合同条款向甲方提起诉讼。在签订代加工协议时，应详细规定双方的权利和义务，包括交货时间和方式等细节。同时，建议保留所有与交货相关的书面记录，以便在诉讼中作为证据使用。请注意，具体的法律适用可能会根据当地的法律法规有所不同，请咨询当地的专业法律顾问以获取最准确的指导。