尊敬的读者。 您的情况非常复杂且涉及多方面的法律问题。首先，需要明确的是，您提供的信息中存在一些不准确之处。根据我国相关法律法规，任何单位和个人都应当依法纳税并提供合法有效的税务凭证，否则将面临相应的法律责任。 其次，在您提到的“简单地让家长在每个孩子的每月费用后面签名”，这可能构成不当得利行为。根据《民法典》的规定，一方取得财产利益并无法律依据时，另一方有权请求返还该利益。 然而，如果对方确实已经支付了款项，那么仅凭签名并不足以证明其已经履行了付款义务。此外，即使对方同意付款但未实际交付，也必须有相应的证据来支持这一主张，如转账记录、银行流水等。 因此，建议您收集和保留以下证据以支持您的诉讼请求。 与客户签订的合同或协议； 客户签署的付款确认书或其他书面证据； 交易记录或转账凭证等直接证据； 相关税务凭证，如发票等； 能够证明双方之间存在买卖关系的其他证据。 同时，您也可以考虑通过协商解决争议，尽可能达成一致意见。如果无法协商一致，您可以向当地人民法院提起诉讼，要求被告按照合同约定履行付款义务，并承担违约责任。 最后，建议您聘请专业的法律顾问进行详细的法律分析和指导，以便更好地维护自己的合法权益。 希望上述信息对您有所帮助。祝您生活愉快，一切顺利！