你好！根据《中华人民共和国民法典》规定，因第三人的行为造成他人损害的，由第三人承担侵权责任；管理人或组织者未尽到安全保障义务的，应当承担相应的补充责任。因此，在你的餐厅发生事故时，如果确实是因为第三方（如顾客）的行为导致的，你有权向第三方追偿。 但是，如果你认为是由于餐厅内部工作人员疏忽造成的事故，那么你需要证明这一点，并且提供足够的证据支持。这可能包括监控录像、证人证言等。此外，即使最终无法确定是第三方还是餐厅内部原因造成的，你仍然有权利要求对方支付违约金或其他形式的补偿。 关于店铺被扣罚1万元和要求你在商场考核期后才能开业的问题，这通常属于商业纠纷范畴，需要通过协商或诉讼解决。建议你先与商场沟通，了解具体条款并寻求解决方案。同时，也可以考虑聘请专业的法律顾问帮助处理相关事宜。