根据《中华人民共和国劳动法》的规定，劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过40小时。因此，在满足上述条件的情况下，成都市的餐饮行业的工作时间9个小时是合法的。 然而，具体到每个餐饮企业的工作时间安排时，应当遵守国家关于工时制度的相关规定，并与员工进行协商，确保工作时间和休息时间合理分配。同时，应保障员工的基本权利和福利待遇，如加班费、休息休假等。 在实际操作中，如果存在违反法律法规或损害员工权益的情况，员工有权要求企业改正并寻求相应的补偿。此外，员工也可以通过工会或其他途径维护自身的合法权益。