您好！美容院未签订合同和未提供收据的行为可能构成违反《消费者权益保护法》。根据该法的规定，经营者应当与消费者订立书面合同，并明确告知消费者服务的项目、价格、期限等信息；同时，经营者还应当向消费者出具发票或收据。如果美容院没有履行这些义务，可能会侵犯消费者的知情权和公平交易权。 如果您认为自己的合法权益受到了侵害，建议及时寻求专业的法律帮助，通过协商或者诉讼的方式维护自身权益。同时，在处理此类争议时，应尽量收集并保存相关证据，以便在必要时进行举证。