您的情况涉及到劳动关系和经济补偿金的问题。首先，关于您提到的“对赌协议”，由于该协议未经合法程序签署，可能不具有法律效力。其次，根据《中华人民共和国劳动民法典》的规定，用人单位不得以任何形式扣押员工的身份证或者其他证件。 对于周六周日加班的情况，法律规定劳动者有权获得相应的加班费。如果您的单位未支付加班费，您可以向当地人力资源和社会保障部门投诉或者申请劳动仲裁。 另外，根据《中华人民共和国劳动法》规定，用人单位应当按照国家规定的标准支付劳动者工资，并且不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。因此，即使有对赌协议，也不能以此为由扣押工资。 最后，如果您认为自己的权益受到侵害，建议及时寻求专业的法律帮助，以维护自己的合法权益。