首先，我们需要明确的是，在工地工作时发生意外事故是不可避免的。但是，当这种意外事故导致员工手指甲盖部分被切断时，雇主和保险公司应该承担相应的责任。 根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，如果员工在工作中受到伤害并因此无法继续从事原来的工作，那么雇主应承担赔偿责任。具体而言，雇主需要支付员工的医疗费、误工费以及可能的残疾补偿金等费用。 此外，如果员工因为工伤而丧失劳动能力，雇主还应当按照法律规定为其提供必要的生活保障。例如，可能会给予员工一次性伤残补助金、护理费等。 总的来说，对于因工作原因造成的意外伤害，雇主有义务采取措施防止此类事件的发生，并对员工遭受的损失进行赔偿。同时，员工也应该提高自我保护意识，避免在工作过程中受伤。