饭店开除员工时应当按照劳动法的规定支付经济补偿金。如果饭店未按规定支付经济补偿金，劳动者可以向当地劳动监察大队投诉，或者申请劳动仲裁。 劳动者需要提供劳动合同和相关证明材料（如考勤记录、工作期间的通讯费等），以证明自己的存在和劳动关系。 劳动者可以直接到当地劳动监察大队投诉，也可以委托律师进行代理维权。 如果劳动者对劳动仲裁结果不满，还可以提起诉讼，通过法院解决争议。 在处理过程中，建议及时收集证据，保留与公司沟通的所有书面文件和录音录像等资料，并尽量争取在规定时间内解决问题。同时，也要注意维护自身的合法权益，避免不必要的损失。