面对这种情况，您可以采取以下步骤来维护自己的权益： 1. **收集证据**：首先，确保您有所有与饭店交易的记录，包括合同、送货单、还款计划书等书面证据。 2. **尝试协商**：尽管目前饭店已经转让，但您仍可以尝试与饭店的新经营者或前老板及其妹妹进行沟通，看是否能够达成新的还款协议。 3. **法律咨询**：咨询专业律师，了解您的法律权益和可能的法律途径。律师可以帮助您分析情况，提供专业的法律意见。 4. **发出催款函**：如果协商无果，您可以发出正式的催款函，明确指出欠款金额、还款期限以及逾期可能产生的法律后果。 5. **法律行动**：如果上述努力均未能解决问题，您可以考虑通过法律途径来追讨欠款，包括但不限于向法院提起诉讼。 6. **注意时效**：请注意，根据《中华人民共和国民法典》规定，债权的诉讼时效一般为三年。确保在时效期内采取行动。 7. **关注转让情况**：饭店转让可能涉及到资产转移，您需要关注转让过程中是否有逃避债务的行为，这可能影响您追讨债务的途径。 8. **考虑财产保全**：在诉讼过程中，您可能需要申请财产保全，以防止被告转移财产，确保判决能够得到执行。 请记住，每个案件的具体情况都有所不同，因此，采取行动前最好咨询专业律师，以获得最适合您情况的法律建议。