尊敬的用户，根据劳动法的规定，用人单位不得以法定节假日为由进行考勤管理。因此，您在法定节假日期间的工作时间应视为正常工作时间，并且不应被扣除任何工资。关于平时上课率考核未完成的情况，如果按照您的描述，该考核标准是基于一定比例的要求来计算扣款金额的，那么这种做法可能违反了相关法律规定。 对于国庆八天长假期间的工作量要求以及对未能按时完成工作的惩罚措施，应当遵循公平合理的原则，确保员工的利益得到保障。具体来说，假期期间的工作量要求可以适当调整，但不应超出正常的教学或工作任务范围，同时应该考虑到员工的实际工作能力和休息需求。如果确实需要加班或延长工作时间，应提前告知员工并给予合理的补偿。 总之，在处理此类情况时，重要的是要遵守法律法规和职业道德规范，确保员工权益不受侵犯。如果您有具体的法律疑问或者遇到实际操作中的争议，建议及时寻求专业的法律意见帮助。