根据《中华人民共和国民法典》的规定，当一方当事人在未征得对方同意的情况下擅自将标的物交付给第三方时，该行为属于无权处分，因此所形成的债权债务关系不受法律保护。 在此情况下，如果员工已经履行了其作为烟酒店委托人的义务，即从烟酒店处领取了烟酒，并且没有违反法律规定或道德准则，那么他不需要对任何后果负责。然而，如果员工未经烟酒店的许可就擅自向他人转让这些物品，那么他可能侵犯了烟酒店的权利并构成侵权。 至于是否可以要求员工支付相关费用，这取决于具体的情况和双方之间的协议。如果员工的行为是基于烟酒店的指示或者是在履行职务过程中发生的，那么他可能会被视为合法代理人，并有权代表烟酒店处理事务。在这种情况下，员工有权拒绝支付任何款项，除非有明确的证据表明他的行为超出了授权范围或违反了公司的规定。 总之，在这种情况下，员工应该评估自己的行为是否符合法律规定和社会伦理标准，并采取适当的措施来避免潜在的风险。如果员工确实面临财务上的损失，他们可以通过寻求法律援助或者与烟酒店进行协商解决争议。