根据您描述的情况，如果车辆的牌照登记在他人名下，但您与对方达成协议，通过公证的方式将车辆产权写为您的名字，这在法律上是一种权利转让的约定。公证文书具有法律效力，可以证明车辆产权的归属。一旦公证完成，车辆产权归您所有，原车主在法律上将无权干涉车辆的使用、处分等权利。 但是，请注意，车辆的产权转让还需要符合相关法律法规的要求，包括但不限于车辆过户手续的办理。在中国，车辆产权的变更通常需要在车辆管理所进行过户登记，以确保车辆产权的合法转移。如果仅凭公证文书而不办理过户手续，可能会在实际操作中遇到问题，例如车辆年检、保险理赔等。 因此，建议您在办理公证的同时，也按照法定程序完成车辆的过户手续，确保车辆产权的合法性和您的权益得到充分保护。同时，保留好所有相关的法律文件和证据，以防未来可能出现的纠纷。