您好，根据《中华人民共和国劳动法》第30条的规定，劳动者提前通知用人单位解除劳动合同的，应当提前书面通知。您提前8天通知饭店解除劳动合同是符合法律规定的要求的。 然而，如果饭店未按照您的要求提供任何经济补偿或赔偿，这可能违反了相关法律法规中的规定。例如，《中华人民共和国劳动法》第47条规定，用人单位应向劳动者支付经济补偿金，具体数额取决于劳动者的工作年限和合同约定的工资水平。如果您认为饭店的行为侵犯了您的合法权益，建议与饭店协商解决，并收集证据以支持您的主张。 此外，如果您对饭店的处理不满，可以考虑通过劳动仲裁或者诉讼途径来维护自己的权益。在进行此类行动时，建议寻求专业的法律帮助，以便更好地保护自己的利益。