您好，针对您的情况，如果酒店欠您货款并且已经承包给他人，您想要通过法律途径追讨欠款，以下是一些基本的步骤和需要准备的材料： 1. **收集证据**：首先，您需要收集所有与交易有关的证据，包括合同、送货单、发票、付款记录、双方的通信记录等，以及人证的证词。 2. **咨询律师**：建议您咨询一位专业的律师，律师可以帮助您分析案件的胜诉可能性，以及制定诉讼策略。 3. **起诉状**：根据律师的建议，准备起诉状。起诉状中应包括原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由等。 4. **提交法院**：将起诉状及相关证据材料提交至有管辖权的人民法院。 5. **诉讼费用**：根据诉讼金额，您可能需要支付一定的诉讼费用。 6. **开庭审理**：法院受理案件后，会安排开庭审理。您需要出席庭审，陈述事实，提供证据。 7. **执行判决**：如果法院判决支持您的诉讼请求，您需要根据判决结果申请执行。 请注意，具体的诉讼程序和所需材料可能会根据不同地区的法院规定有所不同，因此，咨询专业律师是非常必要的。同时，考虑到诉讼可能涉及的时效问题，建议您尽快采取行动。