您的情况属于劳动争议，首先建议您尝试与饭店进行协商解决。如果协商无效，您可以向当地劳动监察大队投诉，或者直接向劳动仲裁委员会申请仲裁。由于您有欠条作为证据，这将有利于您在仲裁或诉讼中证明拖欠工资的事实。 在考虑全权代理律师之前，您可以先了解劳动仲裁的基本流程和可能的费用。劳动仲裁一般不收取费用，但聘请律师代理可能需要支付一定的律师费。如果您决定聘请律师，应选择具有劳动法律专业背景的律师，他们更熟悉相关法律法规和程序。 在聘请律师前，您可以先咨询律师，了解案件的胜诉可能性、可能的赔偿金额以及律师费用等信息。律师会根据您提供的证据和具体情况，给出专业意见和代理方案。如果决定委托律师，您需要与律师签订委托代理合同，并按照合同约定支付律师费。 请注意，劳动争议案件有时效性，通常为一年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，建议您尽快采取行动，以免错过时效。