在没有正式的工资单的情况下，仅凭口头协议支付员工现金，并且未要求员工签字确认，这可能会导致纠纷。这种情况可能需要通过仲裁或法院程序来解决。 首先，你需要确保你有合法的理由去支付现金，比如员工确实提供了劳动服务，或者公司的财务状况允许这样操作。其次，你应该要求员工签署一份书面文件，详细记录所有的交易细节，包括金额、日期和任何其他的付款条款。 如果员工拒绝签字并声称从未收到过这些钱，你可以考虑收集其他证据来支持你的主张，例如银行对账单、转账记录等。此外，你可以尝试与员工进行沟通，解释你的立场并寻求达成一致的方法。 最终，如果你决定采取法律行动，一定要确保你在所有诉讼过程中都有充分的证据支持你的主张。同时，也要注意保护自己的权益，避免因错误的行为而造成更大的损失。