根据《中华人民共和国劳动法》和相关法律法规的规定，员工在工作中应当享受法定的劳动保护和社会保险福利待遇。如果公司在雇佣期间未与员工签订书面劳动合同，并且未为其缴纳社会保险，那么公司的行为可能构成违法。 如果您已经辞职并离开该公司，您可以向当地的人力资源和社会保障部门（人力资源和社会保障局）或劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，以维护您的合法权益。在此过程中，您可以通过收集证明材料（如工资单、工作记录等），证明自己在该公司的实际工作时间和工作地点，以及公司的违法行为，以便更好地支持自己的申诉请求。 同时，为了减少纠纷和不必要的损失，建议您在离职前尽可能地与公司沟通，了解公司的具体原因和处理方式，并尽量达成双方都能接受的解决方案。此外，在后续的劳动关系中，应确保遵守相关的法律规定，避免因违反劳动法规而产生纠纷。