首先，根据您的描述，这位朋友在工作时受伤的情况可能涉及到劳动法中的工伤赔偿问题。如果他的劳动合同中有明确规定的工作伤害赔偿条款，则应按照合同约定进行处理。 其次，关于厨师长和老板签订的合同中对后厨事故责任的处理方式，这通常会包括双方的责任划分以及如何分担损失等细节。如果合同中没有明确的规定，那么根据相关法律法规，雇主应当承担主要责任，员工则有权要求雇主提供适当的补偿。 最后，关于工资发放的问题，雇主应当确保按时足额支付员工的工资，并遵守相关的劳动法规。如果工资发放存在争议，可以考虑通过协商解决，若无法达成一致，可以寻求人力资源和社会保障部门的帮助，或者向劳动仲裁机构申请调解或裁决。 总之，在处理此类事件时，建议您与当事人沟通详细情况，了解他们的具体需求和期望，同时参考相关法律法规和合同条款，以维护自己的权益。