在处理未签订劳动合同的员工工资纠纷时，首先应当确保您所遵循的是合法有效的程序。以下是一些建议和步骤。 收集证据。 -准备好所有与您的工作相关的书面文件，如合同副本、加班记录、考勤表等。 -收集证明您实际工作的任何文件或视频。 了解当地法律法规。 -研究并理解您所在地区的相关劳动法规，以确定是否有可能通过这些法规来保护自己的权益。 联系雇主。 -尽早与雇主沟通，尝试直接解决争议。如果情况不顺，可以考虑将问题提交给第三方调解机构（如劳动仲裁委员会）。 寻求法律帮助。 -如果您已经尝试了私下解决，并且不满意结果，或者认为自己面临的情况超出了单个人的力量所能影响的范围，建议寻求专业的法律顾问的帮助。 保留证据。 -在整个过程中，务必保留所有的通信记录、会议记录、录音等证据，以便在必要时作为支持材料使用。 考虑诉讼选项。 -如果上述方法都无法解决问题，可能需要考虑采取法律行动。这包括向劳动仲裁委员会申请仲裁或是向法院提起诉讼。 请记住，在处理此类纠纷时，保持冷静、理智和合法合规是非常重要的。如果您遇到困难，可以寻求专业的法律援助和支持。