一、关于工伤保险待遇支付的问题。 《社会保险法》规定，用人单位应当按照国家规定的本单位职工工资总额的比例缴纳工伤保险费。 因此，如果企业不按时为三级伤残的职工缴纳养老保险和医疗保险费用，可能会导致其无法享受相应的工伤保险待遇。在这种情况下，职工可以向当地人力资源和社会保障部门投诉，以维护自己的合法权益。 另外，职工也可以选择通过劳动争议仲裁或诉讼的方式解决这个问题。 二、关于工伤保险待遇调整的问题。 工伤保险待遇包括伤残津贴、一次性伤残补助金等。这些待遇的发放需要根据工伤职工的具体情况来确定，而这些具体的情况通常是由工伤认定机构或者劳动能力鉴定委员会进行评定的。 如果企业在一段时间内未按时足额缴纳工伤保险费，可能导致工伤职工的待遇受到影响。这时，职工可以通过与用人单位协商，争取尽快恢复正常的工伤保险待遇。 对于已经中断的工伤保险待遇，职工可以根据法律规定申请重新享受。例如，对于已达到法定退休年龄但仍未获得退休金的工伤职工，可以申请提前退休并享受相应的退休待遇。 在处理工伤保险待遇问题时，职工应尽可能收集相关证据，如工作证、医疗证明、工资条等，以便在必要时作为证据使用。 以上是关于工伤保险待遇支付和调整的一些基本建议，具体情况还需根据实际情况分析。