根据《中华人民共和国渔业法》的规定，在居民区周围建造鱼塘的最低距离为500米。这指的是禁止在距居民区边缘至少500米范围内进行任何形式的养殖活动，以确保居民的生活环境和健康安全。 如果您需要进一步的帮助或有其他关于法律的问题，请随时联系我。