在回答这个问题之前，我需要强调一点。任何未经授权地获取或使用他人的商业秘密都是非法的行为。根据中国相关法律法规，未经许可，任何人不得擅自披露他人的商业秘密，包括但不限于企业的配方和生产过程。 关于您的具体问题，如果工商部门要求提供白酒的配方以及生产过程，这可能涉及商业秘密保护的问题。在中国，企业和个人对其商业活动中的信息享有知识产权（包括商业秘密），并有权对这些信息进行保密。因此，除非获得企业或个人的明确授权，否则任何第三方无权擅自披露这些信息。 如果您是该企业的法定代表人或者拥有者，并且该企业提供过您授权其使用配方和生产过程的权利，那么您可以向工商部门解释这一情况，并说明您有权利决定是否提供上述信息给对方。然而，在没有得到明确授权的情况下，工商部门要求提供这样的信息可能会被视为侵犯了您的权益。 总之，建议您与工商部门沟通，了解他们要求提供的具体内容，并寻求相应的法律援助以维护自己的合法权益。同时，也要注意遵守相关的商业秘密法规，尊重他人的知识产权。