根据您提供的信息，这起事故发生在2018年3月31日，地点为河南省新乡市卫滨区八里营村，涉及的当事人包括受害人张树全和被告方某。事故发生时，小包（外号黄毛）是一名工人，在运输过程中不慎将两袋面粉掉落，导致受害人背部受伤。 根据您的描述，面粉老板已经支付了5000元的医疗费用，并且拒绝承担后续的医疗费用。由于您没有提供详细的医疗报告或相关证明材料，因此无法确定该事件是否符合工伤认定的标准。建议您联系当地的劳动和社会保障部门或者向当地人民法院提起诉讼，以获得公正合理的赔偿。 此外，如果您需要进一步的帮助或咨询，请及时与我联系，我会尽力为您提供帮助。