您好，根据您的描述，您与学校咖啡厅之间可能存在劳动关系。如果双方就工资和管理费用有争议，建议您向当地劳动监察大队投诉或者向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。同时，您也可以要求学校咖啡厅提供相关证据证明其是否确实扣留了管理费，并且在扣除后是否有合法依据。 另外，如果您对学校的解释或决定不满，可以考虑寻求第三方调解，如劳动仲裁委员会等机构的帮助，以便更有效地解决争议。希望我的回答能够帮助到您。